Se debe comer menos de: - Grasas saturadas (cerdo, cordero, fiambres, tocino, mantequilla, quesos grasos, nata) - Alimentos que aporten colesterol (yema de huevos, sesos, menudillos, crustáceos, huevas de pescado.

- Alimentos hipercalóricos (azúcar y derivados, helados, mermeladas, chocolate, miel, pasteles) así como excesos de aceites, salsas, mantecas, foie gras y patés.

- Utilización excesiva de sal y alimentos preparados y conservados en sal (salazones y conservas)

- Alimentos picantes, especias en general y los alimentos muy condimentados y fermentados.

Moderar la ingesta de:

- Bebidas alcohólicas y excitantes (café, té), así como refrescantes azucaradas.

- La suficiente cantidad de leche (no excederse con la leche entera) y derivados (yogur, queso).

Se debe comer más de:

- Grasas insaturadas (pollo, sin piel), pescados, aceites de oliva y de semillas (soja, maíz, girasol).

- Alimentos que aporten fibra dietética (pan integral, verduras, frutas, legumbres)

- Además se debe masticar despacio y salivar bien, y beber la necesaria cantidad de agua durante las comidas.