Durante el día, principalmente por las mañanas, el cuerpo necesita energía suficiente para desarrollar las actividades físicas y mentales que el trabajo o la escuela requieren.

En muchas ocasiones se piensa que el aporte energético está en la cantidad y no en la calidad.
Sin embargo aseguran que se requiere una ingesta adecuada de hidratos de carbono que se encuentran en las frutas, cereales (pastas, arroz, tortillas, pan y cereales de caja) y en los azúcares de las leguminosas como las lentejas, los frijoles y los garbanzos.

¿Por qué hidratos de carbono?

La especialista dice que las neuronas obtienen la energía que requieren para funcionar de los hidratos de carbono.

Estos contienen glucosa, principal alimento del cerebro, lo cual permite que se mantenga despierto y trabajando.

Cuando hay una sobre alimentación, se favorece a la fatiga mental, porque el cerebro se concentra en el proceso digestivo, ocasionando un sueño excesivo.

Pero si no se desayuna, esto ocasiona otro tipo de problemas a lo largo del día. Por ejemplo, en los niños genera mayor distracción y disminuye la capacidad de aprendizaje; en tanto que en los adultos afectará la memoria a corto plazo tanto visual como auditiva y se obstruirá la capacidad de atención y concentración.

Cantidades adecuadas

Para los adultos deberá ser balanceado y contener las porciones necesarias de grasas vegetales y animales (aceite y mantequilla), carbohidratos (pan y galletas), proteínas (huevo y quesos), calcio (leche, yogur y crema) y vitaminas (frutas y verduras). Un buen ejemplo sería una taza de fruta, medio vaso de jugo, dos huevos y pan.

Para el caso de los niños sabemos que ellos requieren mayor cantidad de carbohidratos debido a que sus actividades escolares así lo exigen: medio vaso de jugo, dos hot cakes y un poco de leche con miel serían más que suficientes para ellos.