| La energía metabólica puede obtenerse de distintas fuentes, como son la grasa, carbohidratos y proteinas. |  |
Los carbohidratos y las proteinas aportan unas 4 Kcal/gramo mientras que los lípidos aportan unas 9 Kcal/gramo. El alcohol aporta unas 7 Kcal/g, y pueded representar una parte importante en el consumo energético de algunas personas. El ácido acético (presente en el vinagre) es damasiado corto para considerarlo un ácido graso, pero en su metabolismo proporciona también energía (unas 3,5 Kcal/g). El ácido cítrico, presente en muchas frutas y utilizado en grandes cantidades en la bebidas refrescantes, aporta unas 2,5 Kcal/g
NECESIDADES ENERGETICAS
Necesitamos energía para dos tipos de funciones: mantenernos como un organismo vivo y realizar actividades voluntarias. La actividad de mantenimiento se conoce con el nombre de "metabolismo basal"
Metabolismo basal.
En este apartado se incluye una multitud de actividades, como, la síntesis de proteinas (que es la actividad que mas energía consume, del 30 al 40 % de las necesidades) el transporte activo y la trasmisión nerviosa (otro tanto) y los latidos del corazón y la respiración (alrededor del 10 %). El cerebro consume el 20 % de la energía utilizada en reposo, lo mismo que toda la masa muscular, aunque en peso representan el 2% y el 40 % respectivamente. La energía que una persona precisa para cubrir el metabolismo basal dependerá en consecuencia del nœmero de cééulas metabólicamente activas que posea, y en consecuencia de su peso
Necesidades en función de la actividad Estas necesidades son muy variables, en función de la intensidad de la actividad. Puede variar entre un pequeño incremento de las necesidades correspondientes al metabolismo basal y el multiplicar estas necesidades por siete. Los valores exactos dependen de las características de la persona (peso sobre todo, pero también sexo y edad). En la tabla adjunta se dan algunos ejemplos de estimaciones del consumo energético segun la actividad. Actividad muy pesada: Mas de 10 Kcal /minuto: Cortar leña. Carrera a campo a través Actividad pesada: Entre 7,5 y 10 Kcal/minuto: Minería, jugar al futbol. Actividad moderada: Entre 5 y 7,5 Kcal/minuto:Viajar en bicicleta, cavar con azada. Actividad ligera: Entre 2,5 y 5 Kcal/minuto: Andar, trabajo industrial normal, trabajo coméstico, conducir un tractor.
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