La escasez de fibra puede conllevar a un cáncer ya que la materia fecal radicada allí puede quedar por más de 72 horas.

Todos los alimentos que consumimos pasan a través de unos trece metros de intestino.

Los alimentos que no son absorbidos a lo largo del recorrido intestinal pasan al colon, de donde conviene eliminarlos lo antes posible.

Uno de los mayores riesgos para la salud es dejar que los restos alimenticios permanezcan en contacto con el colon durante tres o cuatro días seguidos.

Estímulo de la fermentación

La dieta rica en fibra hace que en las bacterias del colon predominarán los lactobaciloestreptococos, estos estimulan la fermentación normal de los alimentos.

El volumen excretado de lípidos y ácidos grasos aumenta considerablemente, el ritmo de absorción de los alimentos disminuye y se reduce la contaminación  en la sangre.

Como consecuencia de estos cambios, el diámetro del intestino aumenta, permitiendo un flujo más rápido de los productos de la digestión.

Además, el hígado produce menos colesterol, yse produce un aceleramiento en la digestión de los alimentos.

Fibra contra el cáncer colorrectal

Pero la fibra no es sólo el mejor remedio contra el estreñimiento.

Al comparar los pesos y las tallas de quienes siguen una alimentación rica en fibra y quienes no lo hacen se han encontrado diferencias significativas.
Tanto hombres como mujeres pesan un promedio de unos diez kilogramos menos, aunque sus ingestiones calóricas sean similares.

Factor limitativo del peso

La fibra es, entonces, un factor limitativo del peso ya que presenta una serie de obstáculos fisiológicos a la ingestión de energía.

La fibra reemplaza a otros alimentos calóricos y exige una mayor masticación. asi se reduce la ingestión de alimentos ya que se produce antes la sensación de saciedad por la secreción de saliva y jugos gástricos.
Además, se reduce la eficacia absorbente del intestino delgado.