Es una de las verduras con más cantidad de hierro, por lo que es muy recomendada su ingesta. Sin embargo se deben de tener precauciones,

Como también son ricas en Oxalatos no pueden ser consumidas por pacientes de gota, artritis o reuma. Y se las debe de comer cocinadas el menos tiempo posible, porque mientras más tiempo en el fuego es más recarga al riñón.

Algunas propiedades:                           

1. Protege los radicales libres gracias a su riqueza en provitamina A, vitamina C, E y B.
2. Aporta el Magnesio necesario para los músculos, corazón y vasos sanguíneos.
3. Su fuente de ácido fólico aumenta la salud del sistema nervioso y lo convierte en un alimento ideal para embarazadas.

 En unos 150 gr. tenemos: 27 calorías, 4 gr. de proteína, 2 gr. de hidratos de carbono, 3 gr. de fibra, 0 gr. de grasas. Cubre un 123% en vitamina A, 109% de ácido fólico, 17% de vitamina B6, 21% de vitamina E, 25% de Calcio y vitamina C, 51% de hierro, 37% de magnesio.