Un vegetal que cumple la función de aditivo para varios productos alimenticios, en especial en los cereales que se consumen con el desayuno, posee beneficios que lo colocan en primer lugar en la lista de cuidados para nuestra salud.

Nombre científico:  Plantago psyllium L.

Partes utilizada: las semillas o simientes.

Nombre común:   Zaragatona.

La vaina de dicha semilla constituye un fuente significativa de fibra solubles en agua. Como la que se encuentran en la avena y la cebada. A diferencia de que estas otorgan  sólo 5 gramos de fibras solubles, a 71 gramos que otorga  Zaragatona cada 100 grs.

No se ha demostrado que se presenten degradaciones en  el tracto intestinal tal que no presentan valores nutritivos a nuestro cuerpo salvo la fibra que presenta.

Por esto se ha comenzado a reconocer mucho mas esta semilla, ya que se descubrió que así como que contiene fibras solubles, facilitan la disminución de ácidos saturados y ácidos biliares.

La combinación de esta semilla y una dieta reducida en grasas y colesterol, es capaz de reducir el colester a un 4 %, y los del Colesterol LDL en un 7 por ciento.