Estamos ante un vegetal que funciona perfectamente como un aditivo para varios productos alimenticios, especialmente a los cereales que se eligen en un desayuno.

Las semillas de zaragatona brindan varios beneficios que las colocan en los lugares primordiales para el cuidado de nuestra salud.

Se las conoce con el nombre científico de Plantago psyllium L, y se utilizan de ella solo las semillas o simientes.

La vaina es una fuente muy importante de fibra solubles en agua, tal como la de la avena o cebada, pero a diferencia de estas entrega 71 gr. por cada 100.

Se ha comprobado también que no representan ningún valor nutritivo, salvo el de la fibra aportada, por esto no presenta degradación en  el tracto intestinal. También se descubrió recientemente que nos facilita la disminución de ácidos saturados y ácidos biliares.

Si combinamos una buena dieta reducida en grasas y colesterol, con las semillas de zaragatona, podemos llegar a reducir el colester a un 4 %, y los del Colesterol LDL en un 7 %.