• La vitamina A es importante para cuidar la piel, es antioxidante, y también interviene en las defensas del organismo. Esta se puede encontrar en alimentos como el hígado, la zanahoria y el brócoli.

• La vitamina B es la que interviene especialmente en el suministro de energía al cuerpo. Cuando hay una falta de esta vitamina la persona experimenta depresión, dificultad para concentrarse, cansancio, malestar general.

La vitamina B1 la podemos encontrar en las legumbres, cereales integrales, levadura de cerveza. La B2 en el hígado, los lácteos y los cereales.

La vitamina B6 la podemos encontrar en la banana, en la papa. La Biotina en el hígado, los porotos de soja, y en los hongos.

Y por último la vitamina B12 se encuentra en las carnes de todo color, en los lácteos y en los huevos.

• La vitamina C es la que fortalece el sistema inmunológico y al igual que la vitamina A también es antioxidante. La falta de esta vitamina suele ocasionar fatiga, cicatrización dificultosa, insomnio, dolores articulares, y pueden ser propensos a infecciones.

• La vitamina E también es antioxidante y por lo tanto sirve mucho para retrasar el envejecimiento. Esta se puede encontrar en las semillas de girasol, germen de trigo y en las frutas secas.

El calcio se encuentra en alimentos como el queso, el pescado enlatado con espinas y en la leche.

• El yodo sirve para mantener el ritmo metabólico, la actividad física y mental y para mantener el peso. El yodo se encuentra en los alimentos marinos, la sal yodada y las algas.

• El hierro permite que el cuerpo tenga energía y que los glóbulos rojos lleven oxígeno a todo el organismo. Su falta altera la capacidad de trabajo y el rendimiento intelectual.

También puede producir poca resistencia ante enfermedades. Este mineral se encuentra en el hígado, en las carnes rojas y en las lentejas.

• El magnesio puede encontrarse en los cereales integrales, las frutas secas y tofú.

• El manganeso y el fósforo otorgan rigidez a los huesos del cuerpo y sobre todo fortalece la dentadura (al igual que el calcio). El manganeso se encuentra en los cereales integrales, frutas secas, y verduras de hoja.

El fósforo puede encontrarse en lácteos, pescados y porotos.

• El potasio elimina el exceso de sodio y su escasez puede ocasionar debilidad muscular y cansancio corporal. Este se puede encontrar en las bananas, papas y damascos secos.

• La escasez de sodio puede ocasionar calambres, sed y debilidad muscular. Esto suele ocurrir en épocas de mucho calor donde la sudación es alta. El sodio se encuentra en la sal de mesa, los cubitos de caldo y los productos enlatados.