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Ñoquis livianos de batatas dulces |
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Modo de preparación:
Primero colocamos en una procesadora todos los ingredientes y comenzamos a darle forma a la masa. Una vez lograda y bien integrada, la dejamos descansar un tiempo. |  |
Una vez que ha reposado formamos rollitos con esta masa y la cortamos con un cuchillo en pequeños trocitos del tamaño de una almendra.
Mientras tanto colocamos al fuego una olla con agua para que al momento de hervir colocar los ñoquis en ella.
Los cocinamos hasta el momento en que comienzan a subir a la superficie, esto es nuestra señal.
Los dejamos unos cinco minutos más en el fuego y lo retiramos.
Para la salsa simplemente debemos colocar todos los ingredientes en una pequeña olla al fuego, revolver y cocinar hasta que notemos que todo se ha unido muy bien.
Colamos completamente los ñoquis y los servimos con abundante salsa.
Ingredientes:
Masa:
1 kg. de batatas.
400 gr. de harina.
2 huevos.
Sal a gusto.
Salsa:
25 gr. de queso crema blando.
Nuez moscada.
Pimentón.
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