Colocar las arvejas en remojo la noche anterior y luego hervirlas hasta que estén tiernas. Colar y reservar. Cortar las zanahorias en cubos y cocinarlas en un colador de alambre o acero colocado al vapor donde se hierven las arvejas. Una vez que las zanahorias estén tiernas pisarlas y colocar ese puré en un bol.

Dejar entibiar y mezclar con el resto de los ingredientes.
Disponer en una budinera con muy poco aceite y cocinar en horno u hornalla a baño maría durante 25'. Servir caliente o frío.

Cantidad: 5 porciones

Ingredientes:
500 g de zanahorias
5 cucharadas de arvejas secas
1 cucharada de salvado de avena
1 huevo
Sal, pimienta, nuez moscada