Preparación: Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y cocinarlas al vapor. Separar más de medio vaso de leche y llevar el resto a ebullición. Disolver el almidón de maíz en la leche reservada y verterla dentro de la que está hirviendo, junto con 4 cdas. de azúcar. Revolver con cuchara de madera hasta espesar.

Colocar el azúcar restante en un recipiente, llevar a fuego y hacer caramelo.

Verter el chuño en recipientes individuales, disponer sobre él los gajos de manzana y rociar con el caramelo. Puede servirse caliente o frio.

Cantidad : 4 porciones

Ingredientes:

5manzanas

2 litros de leche

9cdas. de almidón de maíz

10 cdas. de azúcar