El Tiempo de cocción del Bogavante es de 15 minutos a partir del hervor. Es importante refrescar al bogavante en agua y hielo

Para esta receta necesitaras tener en tu cocina los siguientes ingredientes:

100 grs. de Pepino
100 grs. de hoja de Canónigo
8 hojas de Roble
50 grs. de maíz
4 piezas de espárragos
1 dcl. de Aceite de hierbas
1 cl. Vinagre de Jerez
 8 hojas de Achicoria
8 hojas de Escarola
16 hojas de endivia
2 piezas de Bogavante hervido de 500 grs.
8 piezas de Tomate "cereza"
1 Aguacate

El bogavante lo debes  hervir de la siguiente manera:

1 limón
3 hojas de Laurel
4 l. de Agua
500 grs. de sal