Colocar estos ingredientes en una ensaladera. Cortar el pavo en trozos del tamaño de un bocado y colocarlos en la ensaladera junto con las alcaparras. Para la salsa, picar el perejil con el diente de ajo y colocar en un bol. Agregar la mostaza, el aceite y el aceto. Salpimentar y mezclar hasta homogeneizar. Verter sobre la ensalada. Espolvorear con tomillo fresco y decorar con los huevos duros cortados en rodajas y los pepinos abiertos en abanico.

Se necesita:

Pepinos  En vinagre 4
Jamón  Crudo 150 g.
Sal  A gusto
Pavo  Muslos cocidos 300 g.
Tomillo  4 o 5 ramitas
Huevos  Duros 2
Mostaza  1 cda.
Aceto balsámico  1 cda.
Perejil  1 ramo
Aceitunas  Verdes rellenas 100 g.
Aceite  De oliva 4 cdas.
Pimienta  A gusto
Alcaparras  1 cda.
Ajos  1 diente
Cebollas  Pequeñas 2
Morrones  Asado 1/2

NOTA Por porción Calorías 447 Proteínas 33,5 g. Lípidos 32,2 g. Glúcidos 5,46 g. Fibra alimentaria 1,7 g. Colesterol 169 mg.