Para su Preparación debes: Ahuecar el melón retirando esferitas de pulpa con al cucharita para papas noisette. Extraer bolitas de palta con el mismo método. Rociarlas con jugo de limón.

Filetear los champiñones y rociarlos también con limón. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en cubos pequeños. Condimentarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. Combinar en una ensaladera el melón, la palta, los champiñones, los tomates, el pollo, el pimiento, el apio, los huevos de codorniz y las almendras. Aparte, aligerar la crema liviana con la leche drescremada. Añadir el ketchup, la salsa inglesa y el jerez. Mezclar bien, para obtener un aderezo homogéneo. Presentarlo en una salsera, para que cada comensal lo agregue a su porción de ensalada.

Los Ingredientes que usaras son:

Pollo  Cocido y picado 250 g.
Tomates  2
Aceite  De oliva
Champignones  200 g.
Paltas  1
Pimienta  
Melón  Grande 1
Limón  Jugo
Pimientos  Rojo cortado en juliana 
Almendras  Peladas, tostadas y fileteadas 100 g.
Salsa  Inglesa 1 cda.
Huevos  De codorniz duros 1 docena
Crema  Liviana 100 g.
Leche  Descremada 50 cc.
Jerez  1 cda.
Ketchup  6 cdas.
Apio  Blanco picado 1 taza
Sal