Pelar, despepitar y cortarlos en gajos. Cortar las aceitunas en arandelas. Cocinar los huevos en una olla con agua fría, durante 10 minutos (8 minutos si parte de agua ya en ebullición). Enfriar los huevos duros debajo del agua fría, pelarlos y cortar en rodajas. En la fuente colocar la lechuga con los tomates. Ubicar encima las rodajas de huevo y las sardinas, escurridas del aceite de conservación. Condimentar la ensalada con sal, pimienta y aceite. Espolvorear con el perejil picado, añadir los piñones y las arandelas de aceitunas. Servir.