Cortar en juliana los puerros y las zanahorias. Cocinar todas las verduras durante 4 minutos en abundante agua hirviendo salada. Colar. Calentar el aceite de maíz en un sartén grande, agregar los dientes de ajo triturados y dorar despacio durante 2 minutos. Agregar las verduras, incluidos los choclitos, las arvejas, los hongos y el caldo. Cocinar durante 5 minutos y mezclar cuidadosamente. Aparte, mezclar las aceitunas, la salsa inglesa, la salsa de soja, el jengibre, aceite, miel y pimienta. Incorporar esta mezcla a las verduras y dejar que tome sabor durante 1 minuto. Dejar enfriar la ensalada, espolvorear con las semillas de sésamo y servir.