La Preparación: Limpiar las zanahorias y cortarlas en juliana gruesa. Escurrir los granos de choclo. Reservar. En un bol preparar la vinagreta, mezclar enérgicamente el aceite con la sal y el vinagre.

Partir por la mitad las paltas y retirar el carozo. Separar la pulpa de la piel con una cuchara cuidando de sacarla entera. Para que no se oxide, rociar inmediatamente con el jugo de limón y cortarla en láminas.

Disponer en una bandeja las zanahorias, sobre ellas las paltas fileteadas y decorar con los granos de choclo y las hojas de menta. Rociar con la vinagreta y servir.

Los Ingredientes

Sal  A gusto
Menta  Fresca. Hojas para decorar
Aceite  De maíz de manzana 4 cdas.
Pimienta  A gusto
Zanahoria  400 g.
Paltas  2
Choclo  En grano 1 lata
Vinagre  1 cda.
Limón  Jugo 1