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Ensalada distinta de salmón y pepinos |
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Su Preparación:
Quitar las puntas a los pepinos, cortar en rodajas finas y colocarlos, en un colador de pasta, con sal gruesa. Dejarlos reposar durante 30 minutos, hasta que pierdan el sabor amargo. |  |
Cortar los filetes de salmón en trozos grandes. Lavar bien la mejorana, secarla y cortarla en tiras finas. Preparar la vinagreta: disolver la sal en el vinagre y emulsionarlo con aceite y una pizca de pimienta. Transcurrido el tiempo de reposo de los pepinos, enjuagar bien bajo el agua para eliminar toda la sal. Secar y condimentar con la vinagreta. Colocar todos los ingredientes en la ensaladera, mezclar bien pero con delicadeza, para amalgamar todo. Espolvorear con el anís y servir.
Ingredientes: Mejorana Manojo grande 1
Pepinos Grandes 4
Sal Gruesa
Pimienta A gusto
Salmón Filetes ahumados 4
Anís 1 cdta.
Aceite Extra virgen de oliva 4 cdas.
Vinagre 2 cdas.
Sal Fina NOTA: Por porción Calorías 293 Proteínas 30,9 g. Lípidos 8,35 g. Glúcidos 20 g. Fibra alimentaria 3,8 g. Colesterol 130 mg. |
