 | Modo de preparación:
Primero debemos cortar los calabacines por lo largo de modo bien fino, para poder utilizarlos como masa de la lasaña. Aparte en una cacerola colocamos el aceite y la cebolla picada bien fina. También sumamos la zanahoria rayada y el pimiento cortado en dados pequeños. |
En una fuente para horno disponemos una capa de las rodajas de calabacín. Encima vertemos el preparado que realizamos aparte.
Ahora cubrimos con otra capa de calabacines y encima una más de fetas de queso y las aceitunas cortadas.
Ponemos un poco de salsa de tomate por encima de todo y nuevamente cubrimos con una capa de calabacines.
Finalmente cubrimos con salsa bechamel o blanca más unas gotitas de salsa roja.
Lo dejamos en el horno hasta que se cocine bien el calabacín. Aproximadamente serán unos veinte minutos.
Ingredientes:
2 calabacines de tamaño similar.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 pimiento rojo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta a gusto.
250 gr. de queso cortado a máquina.
100 gr. de aceitunas verdes.
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