Ingredientes: 1 cebolla  filetear bien finito 3 tazas de tomate natural 5 dientes de ajo (picado 500 gramos de arroz integral dejado en remojo, una hora.

una pica de jengibre

una medida de azafrán

sal marina a gusto

Preparación de la salsa:

Colocar en aceite la cebolla y luego agregarle el ajo, ya dorados agregarle el tomate natural, luego agregar la sal, y una pizquita de jengibre.

Praparado del arroz:

agregar el arroz  y revolver e ir impregnando la salsa y el arroz, agregar agua hirviendo hasta cubrir el arroz y después a medida que se va consumiendo, bajar el fuego a mediano, agregarle una medida de azafrán y revolver con cuchara de madera, se cocina en 50 minutos dependiendo de la calidad del  arroz, pruébelo de vez en cuando hasta lograr que el arroz esté blando, cuando llegue ese momento debe dejar consumir el agua.

Preparar una tabla de madera y colocarle una tela o repasador mojado por arriba. Cuando apaga el fuego porque finalizo la cocción coloque la paella arriba del repasador mojado que ayudara a terminar de evaporar el agua.