Modo de preparación: Prender carbón y dejar que se forme un recoldo (casi ceniza), colocar entre las cenizas los pimientos, y la cebolla con cáscara. Luego taparlos bien con la ceniza para que se cocine. Debe quedar armado.

Los pimientos se asa mas rápido retirarlos y pelarlos en caliente. Luego cortarlo tipo juliana y reservar mientras se saca la cebolla y se la pela en caliente. luego cortarla en aros finos.

En un frasco chico con tapa, colocar los pimientos, la mitad del ajo y perejil, sal fina una pizca y ají molido un pizca. Agregarle aceite hasta cubrir los pimientos y vinagre 1 cucharada tapar el frasco y guardar por 3 0 4 días para que tome sabor y utilizar.

Repetir lo mismo con la cebolla.

ES IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES Y PARA PICADAS.

LOS GORDOS COMER CON PRECAUSIÓN POR ALTO CONTENIDO DE MATERIA GRASA POR EL ACEITE.  PUEDE PONER MENOS ACEITE Y DEBE USARLO EN EL MOMENTO PARA QUE NO SE IMPREGNE TANTO DE MATERIA GRASA.

Ingredientes:
Pimientos verdes y rojos la cantidad que mas le guste
Ajo y perejil picado
Aceite de oliva o girasol cantidad necesaria
Sal fina
Vinagre 2 cucharadas
Ají molido