Esta es una Ensalada de espárragos blancos y palmitos, es muy liviana y a demás, muy rica. Para su preparación necesitas:

Apio
Espinacas, rúcula...
Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado.
Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
Salsa vinagreta suave.
Una lechuga (o cogollos)
Escarola o endivias
un manojo de Berros
Pequeños tomates cherry
Palmito o espárragos blanco finos.
Aderezo suave:

Sigue estos pasos y no te perderás en su preparación:

Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités.

Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.