Modo de preparación: Primeramente mezclar las tres harinas y formar un hoyo en el centro. Allí colocar el huevo, las claras, el aceite, los condimentos y el puré de zanahoria. Mezclar todo muy bien y formar un bollo de masa.

Si es necesario le puede agregar 2 cucharadas de agua para poder amasar mejor.

Dejar descansar la masa cuando este lisa por 20’.

Estirar la masa sobre una superficie bien fina y luego enroscarla y cortar con un cuchillo tiritas finitas. También en caso de tener una máquina para fideos lo puede pasar por ella.

Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto y retirar del fuego al paladar deseado.

Colocar en una fuente y bañarlo con salsa de zanahoria.


Ingredientes:
200 gs de harina integral superfina.
100 gr. de harina de soja.
50gs de harina común.
1 huevo.
2 claras.
Puré de zanahorias 2 cucharadas.
1 cucharada de aceite de maíz.
Sal y pimienta a gusto.